ジビエ

今年もジビエの季節になりました．で，先日食ってきました．お気に入りの丸の内Vironへ．

 前菜は，おフランスのキノコが良かったのだけど，サラダかオムレツなので，小食のあたくし達にはきつい，そこで相談したら，ソテーだけにして下さった．美味しゅうございました．

 そして，もう一品，今や風前の灯火となったブダンノワール．生肉食中毒騒ぎで，豚の血の流通も怪しくなりました．

 あたくし，殆どのジビエは食いましたが，今日，初めて食うのは雷鳥，グルーズです．
ソースはもちろんサルミソース．苦みがあってクセのある，とても美味しいお肉でした．

 ぺろり．

デセールはタルト・オ・ポワールで．
しかし，Vironは良い仕事してくれます．今シーズンもう何度か食いたいと思ってます．