コーヒーのお話

あたくしはコーヒーが好きです．
農産物，水産物，日本の場合は最高級品は築地に集まります．地元に残るのは二級品以下か，品質は良いけどワケあり品です．品質の良いものは「消費地に集まる」のです．
世界最高品質のコーヒーはハノーバー港に入荷し，ドイツから北欧にかけて出荷されます．
あたくしは北欧に行ったことはありませんが（トランジットでCPHはあるけど）ドイツのコーヒーは本当に美味しいと思います．それも，ホテルの朝食に出るような極普通のコーヒーが美味しいのです．
で，あたくしはヨーロッパ，アメリカ，ニュージーランドなんかに行ったことがありますが．コーヒーをブラックで飲む人を見たことがありません．
日本人は事あるごとにブラックで，しかもそれが通の飲み方のように思い込んでいる人が多数います．中にはエスプレッソでさえ砂糖を入れない愚か者もいます．
なぜなんでしょう？
結局日本のコーヒーは「茶道の流れ，緑茶の文化」なのです．だから「砂糖は入れず」「コーヒー豆の産地に拘り」「仕来り通りの作法で入れる」特に拘るのです．
海外で「ブラジル」だの「キリマンジェロ」だの産地別にコーヒーを売っているお店を見たことがありません．正確には一カ所だけウィーンで見たことはありますが，基本的に「ブレンドの違い」と「ローストの違い」ぐらいです．
その「原産地の違い」に拘り「仕来り通りの作法で入れる」コーヒーが「サードウェーブ」と言われるコーヒー店なのですが，発祥は日本の「喫茶店」です．アメリカ人が日本の「緑茶ベースのコーヒー文化」に感動して作り上げたのがサードウェーブです．
もう一つ，ヨーロッパのコーヒーは「ぬるい」のが基本です．アメリカのコーヒーは熱々が基本です．

あたくしが好むコーヒーは

• シティからフルシティローストのコーヒー豆
• エスプレッソマシンで圧力をかけてブルー
• たっぷりの砂糖を入れて飲む

のが好きです．

フレンチプレスも好きです．

日本で一番美味しいと思うのはおフランス系のVironかAux Bacchanalesだと思います．ところが，おフランスのコーヒーは・・・・・・・たまらなく不味い．

デミタスカップ並々のエスプレッソとか．もともと貧乏で貴重なコーヒーをミルクで水増しして「カフェ・オ・レ」と称して飲んでいた文化ですから．