七面鳥

ここ数年，今頃になると七面鳥を焼いています．
youtubeでFoodexの時に七面鳥を捌く動画があったので，試しにローストターキーを買ってきてやってみたら，結構簡単にできたので．その次からは自分で焼いてます．
今年はマリネ済み，焼くだけの七面鳥をこちらで買いました．4kgのもの．家庭用のオーブンではこれが限界でしょう．
さて，まずは解凍．野菜庫で二日ほど．その後１日休ませて，焼く当日朝出して，室温に戻します．さっと洗って水を拭き，お腹にはチンした冷凍チャーハンを摘めてホイルでくるんで，ポップアップタイマーを胸肉の厚いところに刺して．

 こんな感じで．焼き時間は通常1kg当たり1時間．
まずはホイルでくるんで130℃で3時間．
次にホイルを外して170℃で1時間．

 今回は50分でタイマーが出たので，そのまま20ほど放置．

解体したのがこれ．
今日は早速足を一本いただきました．