La Nuit Opératique Trois: グルメ

ラベル グルメ の投稿を表示しています。すべての投稿を表示

2023年2月5日日曜日

ポルトガル料理

ポルトガル料理を食べに行ってきました．場所は，地下鉄千代田線，代々木公園駅前のクリスチアノです．

まずはタラのコロッケ．これはリスボンでも食べました．

人参のサラダ．

そして，フランセジーニャ．リスボンへ行ったあとに知ったのですが，ポルト発祥の料理で，クロックムッシュをアレンジしたものだそうです．

これが食べたかったの．

パンの間にステーキした牛肉，ハム，ソーセージ，チーズを挟み，トマト味のソースを掛けたもの．現地では更に大量のチップスがついてくるそうです．これは美味しいです．

そしてデザートのアイスクリーム．

ポルトガル料理は日本人にも馴染みのある素材や調理方法で美味しいのですが，現地の料理はポーションが大きすぎる．

鰮の塩焼を頼んだら，大きいのが5匹，付け合わせにやはり大量のジャガイモ．

2021年10月23日土曜日

ブラッスリー　ポール・ボキューズ

さて，月曜日に国立新美術館へ行ったのは「そういえば新美は珍しく休館日が火曜日だな」と思い，チケットを探したら，さすがに庵野秀明，休日のチケットは完売でしたが，平日は結構余裕がありそうなので，予約しました．ついでに併設のレストラン「ブラッスリー　ポール・ボキューズ」のサイトを見たら「庵野秀明展特別メニュー」があったので，これも予約．

まずは食前酒としてポルトとアミューズ

カトラリーのセッティングがおフランスですね．

エヴァの剣をイメージしたフォアグラカナールのポワレ，フランボワーズソース

黒オリーブを乗せた鮃のソテー．イカ墨入りベアルネーズソースがゴジラの尻尾

あか牛のグリエを野菜と一緒にそば粉のガレットに乗せて．

エヴァのパイロットをイメージしたデセール

ディジェスティフはコニャック

見た目は庵野ですが，お味は非常にトラディショナルでした．

ブラッスリーですのでお値段も手頃で．

2021年7月4日日曜日

日本橋B1出口

東京メトロ日本橋B1出口（高島屋口）前に，山口晃の絵を原画としたステンドグラスが7月の1日から設置されています．山口晃の「追っかけ」ですので，早速見に行ってきました．

目の前に柱があるので全体図を撮ることはできませんでしたが，やや斜め前から撮って，スキャナーソフトで変形して写真にしました．

さて，緊急事態宣言が開け，お気に入りのお店も開くようになってきました．

まずは大好きな居酒屋，「築地食堂源ちゃん」でランチ．

ぶり大根定食

まぐろカマ焼き定食

鱈カツ南蛮定食
和風のフィッシュ＆チップス．美味しい．

Hubの欧風カレーとギネス

美味しいものが食べられる喜び！

2021年5月16日日曜日

台湾鳳梨

2月頃，支那が台湾産パイナップルの輸入を防疫上の理由で禁じた．もちろん言い掛かりであり，台湾経済を混乱させるための措置でしょう．
そうしたら，すぐに日本の有志が「支那が買わないなら日本が買いましょう」と動き始めた．西友や東京都の地方スーパー，ベルクスなどが輸入を始めた．
あたくしの地元にはこれらのスーパーがないのでなかなか台湾産パイナップルを見かけることもなかった．

楽天を検索したら「完熟品を送るので，今日明日届くものではないが，お待ちいただけるなら最高品質のものを販売します」という店があったので注文した．
発注して2週間ほどして「発送しました」メールが来て，すぐに届いた．驚いた．美味しいのである．

完熟なので追熟の必要がない．したがって毎日匂いを嗅いで，触って食べ頃を確認する必要がない．
パイナップルの皮剥きとは，牛蒡を切るような重労働である．ところが台湾パイナップルの皮は，大根の皮を向くように簡単に剥けるのである．
芯まで食べられるので（寧ろ芯の方が甘い），芯を取る必要がない．
ブロメラインが弱いので，食べたときの「イガイガ感」が無い．

もちろんそのまま食べても美味しいのだが，冷凍して，数時間冷蔵した「半解凍」がまた美味しいのである．もちろん冷凍品をスムージーにしても美味しいであろう．

お薦め！

2020年8月8日土曜日

築地食堂源ちゃんというチェーン店の居酒屋があるのだけど，しばらく前にオペラシティに出来て，あまりにも魚が美味しいので，オペラやバレエで新国に行く時，ランチでよく利用していたの．
コロナ騒ぎで新国の公演もキャンセルになり，しばらく言ってなかったのよ．
そうしたら今日突然「源ちゃんの魚が食べたく」なって，わざわざ電車乗って汐留の店舗まで行ってきました．
そしたらあったのよ「特大サンマ」が．
で，「特大サンマと刺し身定食」を頂きました.

美味しゅうございました．身も厚く脂も乗っていて．

ここまできれいに食べれば勘弁していただけるかしら？

2020年1月5日日曜日

廃人ツアー第四部　浅草ビューホテル

廃人ツアーの仕上げは浅草ビューホテルのバー

到着時，まだ回転の6時前だったので，バーの前で待っていたら，少し早めに案内してくれました．

この夜景です．
ここで散々飲んで本日のツアーは終了．毎年毎年，年初から何やってるんだか．

廃人ツアー第三部　居酒屋

河岸を変えて居酒屋へ．
ここで，メリパパと二人でボトルの焼酎を飲み干しました．

廃人ツアー第二部　ホッピー通り

続いてホッピー通りへ

お正月のホッピー通りは，真っ昼間から大混雑です．
お客様を待たせないよう，回転率を上げるよう，食器はプラ，発泡スチロールとディスポになっています．
この時まだ14時半．

2019年6月10日月曜日

2018年9月30日日曜日

バルト三国14　バルト三国の食い物

バルト三国地方の食べ物です．

カモの胸肉ロースト，ベリーのソース．ベリーソースが北欧的ですね．

カラメリゼしたアイスクリーム

この付近では有名なビートルートの冷製スープ

ジャガイモのダンプリング

関東で言う肉まん，関西で言う豚まんの皮をマッシュポテトにした感じ．
このあたりの料理は，おそらく中国を起源とし，ロシア経由で伝わったものと思われます．

リガの街にクワスがありました．

腸詰料理とキャベツも基本ですね．

リトアニアのキビナイ．ピロシキの変種のようなものです．コンビニで売ってます．

ブラックプディングというかブダンノワールというか，血のソーセージです．

エストニアではトップシェアのsakuビール

まろけさんに進められてハマったフィンランドのMinttuというヴォトカ．
ミント味で，ペパーミント，チョコミント，Polar pear（シロクマのもじり）などの味があります．アルコール濃度50%ですが，グイグイ飲めます

タリンのPeppersackというお店で出されていたPiperakukkという名前のきれいなシュナップス

ニシンでしょ

デザートは~~ヲカマ~~，カマクリーム.

コペンハーゲンで頂いた，典型的なデンマーク料理．バターかラードを塗ったパンにいろいろ乗せるオープンサンド．

鱈の揚げたの

ローストポーク

2018年1月24日水曜日

嘘八百☆☆☆☆☆

2018年1月24日　嘘八百☆☆☆☆☆

こう言う日本映画が見たかった．お涙頂戴無し，長回し無し．
狐と狸がテンポよく騙し合う．
大御所鑑定人と組んで，安物茶器を高値で売るインチキ骨董屋，この二人に利用されたポンコツ古物商と落ちぶれ陶芸家．
ひょんなことからこの二人が組んで，騙した骨董屋と鑑定人に一泡吹かせようと，古物商が修造ばりの応援で陶芸家に「利休好みモドキ」の茶器を焼かせる．
クローズドのオークションで「贋物や」と声を荒げる鑑定人．実はこういったオークションに湧いてくる「政府関係者」と「外国人バイヤー」を引き取らせるため．
そして，偽物の茶器を「一億」の価格で引き取らせる．
その間に古物商の娘と骨董屋の息子はいい仲に．
足がつくから売上を預金できない古物商と陶芸家，娘，息子の結婚式の日，子供らに金を持ち逃げされる．
佐々木蔵之介といえば，嘗ての名作「アフタースクール」でもいい味出してましたが，この作品でもいい具合に「曲者」演じてます．
どんでん返しでは無いですが，オチがありますのでエンドクレジットは最後まで見てください．あ～～～～～すっきりした．