今月のチーズ

備忘録

• オスタークロン　オーストリアの青カビ．スティルトンに近い味．
• コンテ　おフランスで一番売れているチーズ．というかおフランスでも消費されるチーズの80％ぐらいはコンテらしい．
  コンテの出来損ないはグリュイエールと呼ばれるらしい．
  そのままでは粉っぽい味だけど，スライサーで薄く切って電子レンジでチンして，溶かすと美味しい．
  グリュイエールの流れなら，フォンデュにぴったりのはず．